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闲怡小屋

天行健,君子以自强不息;地势坤,君子以厚德载物。

 
 
 

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茄子美味又营养,吃出多少好花样!  

2014-09-06 08:22:38|  分类: 美食集锦 |  标签: |举报 |字号 订阅

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茄子美味又营养,吃出多少好花样!

  茄子美味又营养,吃出多少好花样! - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

茄子美味又营养,吃出多少好花样! - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

茄子荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。绝对是家常菜里的平民明星。

新上日志《茄子美味又营养,吃出多少好花样!》一笑堂采编

茄子美味又营养,吃出多少好花样! - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

    茄子属于茄科家族中的一员,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜。茄子能预防和治疗多种疾病,具有很高的药用价值。茄子荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,里面含有的丰富的维生素B,是促进维C吸收的好帮手!茄子软糯的口感老少皆宜,做法多种多样,能做出酸甜咸鲜各种口味,绝对是家常菜里的平民明星。马上一起走进百变茄子的世界,让这种家常蔬菜吃出更多花样来吧!

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     有人吃茄子会去皮,其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面,茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C。不过,由于现在种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。

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茄子不仅好吃,还有很多保健和治疗作用,茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。其次,茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。此外,茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。总之,是一种老少皆宜的食物。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

     研究表明,茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好几倍,正是作为的“抗癌强手”。茄子有一类成分名为龙葵碱,龙葵碱可一直消化系统肿瘤的增值,对防治胃癌有良好的功效。   

近年研究发现,茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。

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1家常蒸淋茄子

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2【顶级厨师】鲜香味浓的{鱼虾小茄饼}

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3蒜香手撕茄条

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4擂钵茄子

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5什锦茄子

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6什锦茄子盅

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7香煎茄盒

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8芝士酿烤茄子

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9鱼香茄子

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10肉末蒸茄子

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11蒜香腊肉烤茄子

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12长生茄子

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13地三鲜

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14茄子肉酱热干面

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15茄子意粉

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16麻酱香醋拌茄子

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17西红柿烧茄子

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18卤咸茄

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19蒜泥茄子

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20红油手撕茄子

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21鱼香茄子煲

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22佛手茄子

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23客家茄子煲

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24铁板茄子

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25茄子炒鸡丁

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26小厨飘香

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27茄子盒

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28烧汁茄子

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29茄子煸豆角

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30美食一品酱煎酿豆腐蒸茄子 

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